買來優質牛肉,這么做就廢了!

瀏覽:426 發表時間:2019-05-15 20:01:44
買來優質牛肉,這么做就廢了!


近年來中國人的餐桌上

牛肉已經是必不可少的一種食材
除了紅酒配牛排的西式浪漫
尖椒牛柳、水煮牛肉……的美味口感

越來越多的是出于均衡營養的考量

身邊有很多家長已經開始有意識地給自己孩子的食譜里增加牛肉的比重。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉
更接近人體需求
,能提高機體抗病能力,對生長發育、術后病后調養的人在補充營養、修復組織等方面特別適宜。


Tips

1、優質牛肉都要冷凍,經過排酸產生更多氨基酸,口感更佳;
2、合理解凍是保持冷凍牛肉質量的關鍵環節;
3、解凍過程中,當溫度上升到一定范圍內(5℃~+60℃),細菌會大量繁殖,會產生食品安全問題;
3、如果加熱解凍,細胞中的水分就形成汁液流出。由于汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質,就會使牛肉風味、營養成分受到損失


那買來的冷凍牛肉如何快速解凍呢?

大部分的家庭都躲不過以下3種錯誤操作

冰箱里拿出來直接放在空氣里晾一晾

從冰箱里拿出直接丟進微波爐轉一轉

從冰箱里拿出直接丟進溫水里泡一泡

完成以上操作,你買的優質牛肉也就和劣質牛肉相差不遠了。大量出水、肉質發白、細菌生長,用了微波爐的還可能已經半生半熟了

總之,和營養、美味、口感這些詞基本就不搭邊了。好好一塊肉,基本就廢了


和以上暴力解凍方式相比,還有一種比較溫柔的方式,就是提前放到冷藏室里等一等。
但是遇上趕著做飯,那真的是要等到花兒都謝了~

那如何正確解凍?
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推薦理由

1、:解凍500g牛肉糜僅需幾分鐘,速度是微波爐的2倍、解凍板的10倍、冰箱冷藏室的40倍。
2、:全程低溫解凍至0℃,細胞不破不出水,內外溫差僅2℃,營養不流失,防止細菌滋生
3、:智能操作面板傻瓜式操作,無需設置時間、食材,一鍵啟動,零度自動停
4、獨特固態射頻技術,突破70年磁控管技術瓶頸,利用大波長取代小波長,是微波爐的60倍滲透,使食材解凍內外均勻、表面均勻

除了牛肉
任何冷凍的肉類、魚類、刺身、水果、蛋糕……
都可以用它來解凍
將食材放入解凍爐,關門后一鍵啟動
輕松喚醒食材鮮活力,身在廚房一樣可以很優雅
商城中還有精選進口優質牛排
每片僅需59


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