為什么說固態射頻加熱是更好的烹飪方式?(一)

作者:點為智能 瀏覽:85 發表時間:2019-06-26 16:35:52

烹飪從來都不是一件簡單的事情,比如烤箱進入普通家庭已有很長時間,在此之前,不管外觀和功能如何提升,但“烤干烤太熟”的問題卻一直得不到更好解決,烤肉口感發柴、烘焙面包烤焦等。其原因是傳統烤箱內部受熱不均勻、食物越烤越干,難以做到外焦里嫩,損失了原有的口感。


2018年,德國美諾Miele在香港舉行了新品Dialog oven烤箱的預覽活動,在活動現場Miele現場演示了5道菜品,這5道菜品展示了固態射頻加熱功能烤箱顛覆性的烹飪效果。


點為智能會在三期文章中一一說明,為什么固態射頻加熱功能有著顛覆性的烹飪效果。


預覽活動中有一道菜品是五香玫瑰烤乳豬,通常來說烤乳豬的烹飪需要耗時一個多小時,需要大型專業廚房設備才能均勻、充分地烹飪乳豬的所有部位。但現在在烤箱中增加固態射頻,與烤箱電熱管一起,僅用一半的時間,就同樣烹飪出外焦里嫩的五香玫瑰烤乳豬,外皮酥脆的同時保證肉質仍然格外鮮嫩多汁。


這就是用固態射頻烹飪食物的絕對優勢——快!“直接”讓食物內部和外部同時發熱,而其它所有烹飪方式(煎炒烹炸蒸烤),都是間接加熱方式(先把食物外部加熱,讓食物自身從外到里傳熱)

 

Dialog oven 固態射頻加熱功能說明視頻


微波爐磁控管加熱也很快,但微波爐磁控管有缺點,加熱食物表面不均勻,尤其食物尺寸較大時內外不均勻嚴重,因為微波爐磁控管只用2450MHz(小波長),加熱能量集中在食物表面。


而固態射頻加熱可以很好的解決這些問題。因為固態可以采用更低頻率的40.68/433/915MHz(大波長),射頻能量對食物的穿透性和頻率成反比。


Miele的 Dialog oven正是采用了較低頻率的915MHz的固態射頻烤箱,才讓烹飪變得如此快捷和美味。


無論在家庭蒸烤箱射頻加熱,還是冰箱射頻解凍,無論是商用餐廳連鎖,還是在食品廠的工業領域,固態射頻都是更好的解決方案。


上海點為在固態射頻加熱解凍領域,有突出的技術領先優勢,已研發并銷售全球第一款固態解凍爐產品,并投入眾多強大資源持續研發,已申請了20多項專利(85%發明)。


上海點為,目前正在為國內國外家電大品牌(家用領域),餐飲連鎖公司(商用領域)、大中小型食品加工廠(工業領域),提供全系列的一站式全套固態射頻解凍/加熱的產品和解決方案(包括從有源功放/電源/嵌入式軟硬件/算法+無源天線/腔體/結構等)。


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